پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • دانلود مثال های کاربردی با لوگو در صنعت

    دانلود برنامه های مفید با لوگو,دانلود مثال ها,دانلود مثال های کاربردی با لوگو در صنعت,دانلود مثال های کاربردی لوگو,دانلود مدار نقشه های لوگو,دانلود نقشه ها و مدارات فرمان با لوگو,دانلود نقشه های کاربردی با لوگو,مثال های کاربردی با لوگو در…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع پروبيوتيک ها

    دانلود پاورپوینت با موضوع پروبيوتيک ها برچسب ها: منابع پروبیوتیکپروبیوتیک طبیعیپروبیوتیک قرصبهترین مکمل پروبیوتیکمحصولات پروبیوتیک در ایرانبهترین قرص پروبیوتیکپروبیوتیک چیستمیوه های حاوی پروبیوتیک رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع پروبيوتيک ها دسته بندي : بهداشت عمومی جزئیات و…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق احساس انسجام

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق احساس انسجام دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق احساس انسجام دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل موضع گیری نظری ویافته های پژوهشی در خصوص احساس انسجام - نظریه خاستگاه…

  • دانلود پرسشنامه تحمل پریشانی هیجانی (DTS)

    pdf,آزمون DTS,آزمون تحمل پریشانی,پرسشنامه dts,پرسشنامه تحمل,پرسشنامه رایگان هیجان,تحمل پریشانی,تعریف تحمل پریشانی,حمل پریشانی,دانلود پرسشنامه تحمل پریشانی هیجانی (DTS),مقیاس DTS,نگین فایل دانلود فایل اصلی دانلود پرسشنامه تحمل پریشانی هیجانی (DTS) از سایت دانلود فایل دانلود پرسشنامه تحمل پریشانی هیجانی (DTS) در 2…

  • مبانی وپیشینه نظری سازگاری زناشویی

    مبانی وپیشینه نظری سازگاری زناشویی دانلود مبانی وپیشینه نظری سازگاری زناشویی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سازگاری زناشویی مفهوم ازدواج ازدواج مقدس ترین و پیچیده ترین رابطه میان دو انسان از دو جنس…

  • بررسي ميزان رضايتمندي دانشجويان پيام نور شهرستان شیراز در رشته تحصيليشان

    پیام نور,رشته تحصیلی,رضایتمندی دانلود فایل اصلی بررسي ميزان رضايتمندي دانشجويان پيام نور شهرستان شیراز در رشته تحصيليشان از سایت دانلود فایل تحقیق بررسي ميزان رضايتمندي دانشجويان پيام نور شهرستان شیراز در رشته تحصيليشان در حجم 89 صفحه و در قالب…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق جریان وجه نقد،عدم اطمینان و سیاستهای تقسیم سود

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق جریان وجه نقد،عدم اطمینان و سیاستهای تقسیم سود دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق جریان وجه نقد،عدم اطمینان و سیاستهای تقسیم سود دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی…

  • دانلود پاورپوینت باموضوع پيوند اعضاء

    دانلود پاورپوینت باموضوع پيوند اعضاء برچسب ها: شرایط پیوند اعضاپیوند اعضا چیستتاریخچه پیوند اعضا در جهاناعضای قابل پیوند بدنپیوند آلوگرافتتعریف پیوند اعضاشرایط عضویت اهدا اعضاپیوند اعضا ویکی پدیا رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت باموضوع پيوند اعضاء دسته بندي :…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع تحول در نظام اداري- مديريتي

    دانلود پاورپوینت با موضوع تحول در نظام اداري- مديريتي برچسب ها: تحول اداری pptتحول اداری چیستتحول نظام اداری در ایرانهفت بند تحول اداریمقاله تحول اداری رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع تحول در نظام اداري- مديريتي دسته بندي…

  • تحقیق پینگ پنگ

    تحقیق پینگ پنگ دانلود تحقیق پینگ پنگ دسته بندي : تربیت بدنی جزئیات و دریافت گزارش فایل ورزش پینگ پنگ اولین بار در سال ۱۳۱۷ هجری شمسی توسط خارجی های مقیم آبادان و مسجد سلیمان به ایرانیان معرفی شد تا…

  • دانلود تحقیق آشنایی با بورس

    دانلود تحقیق آشنایی با بورس دانلود دانلود تحقیق آشنایی با بورس دسته بندي : اقتصاد جزئیات و دریافت گزارش فایل تعریف بورس:  بورس ها(اعم از اوراق بهادار یا کالا) بازارهای متشکل و سازمان یافته ای هستند که نظام مبادله را…

  • طرح توجیهی و کارآفرینی تولید پفک نمکی

    توجیه اقتصادی مراحل تولید پفک,خط تولید پفک,طرج کسب و کار ترکیبات پفک,طرح توجیه مواد اولیه پفک نمکی,طرح توجیهی احداث کارخانه پفک سازی,کارافرینی کارخانه پفک نمکی,کارخانه تولید پفک دانلود فایل اصلی طرح توجیهی و کارآفرینی تولید پفک نمکی از سایت دانلود…

  • پرسشنامه ارزیابی عملکرد آموزش حین کار(ojt)

    پرسشنامه ارزیابی عملکرد آموزش حین کار(ojt) دانلود پرسشنامه ارزیابی عملکرد آموزش حین کار(ojt) دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل . پرسشنامه يكي از ابزارهاي رايج پژوهش و روشي مستقيم براي كسب داده هاي پژوهش…

  • منشورهای حفاظت،مرمت بناها و میراث فرهنگی

    منشورهای حفاظت،مرمت بناها و میراث فرهنگی دانلود منشورهای حفاظت،مرمت بناها و میراث فرهنگی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل منشورهای حفاظت،مرمت بناها ومیراث فرهنگی منشور حفاظت از شهرها و مناطق تاریخیبیانیه استکهلممنشور میراث ساخته…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع فراشناخت

    دانلود پاورپوینت با موضوع فراشناخت برچسب ها: فراشناخت در یادگیریفراشناخت مقالهفراشناخت در تدریسفراشناخت pdfنظریه فراشناخت فلاولتعریف عملیاتی فراشناختفراشناخت درمانیتعریف باورهای فراشناختی رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع فراشناخت دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت…

  • مبانی نظری و پیشینه پژوهشی تعاریف و مفاهیم سازمان یادگیرنده (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش مزایای سازمان یادگیرنده,پيشينه تحقيق نظریه‌ها و الگوهای سازمان یادگیرنده,فصل دوم پايان نامه ارشد ویژگی‌های سازمان یادگیرنده,مباني نظري تاریخچه سازمان یادگیرنده,مبانی نظری و پیشینه پژوهشی تعاریف و مفاهیم بازاریابی اجتماعی دانلود فایل اصلی مبانی نظری و پیشینه پژوهشی تعاریف…

  • پاورپوینت اشکالات اجرایی در مهاربندی ساختمانهای فولادی

    پاورپوینت اشکالات اجرایی در مهاربندی ساختمانهای فولادی برچسب ها: دانلودپاورپوینت اشکالات اجرایی در مهاربندی ساختمانهای فولادیاشکالات اجرایی در مهاربندی ساختمانهای فولادیاجرای نادرست اتصالات مهاربندیپاورپوینت اشکالات اجرایی در مهاربند اشکالات مهاربندهاپاورپوینت اشکالات اجرایی در مهاربندی ساختمانهای فولادی رفتن به سایت اصلی…

  • پاورپوینت انرژی خورشیدی

    پاورپوینت انرژی خورشیدی دانلود پاورپوینت انرژی خورشیدی دسته بندي : فیزیک جزئیات و دریافت گزارش فایل خورشید سرچشمه ی عظیم و بیکران انرژی است،که زندگی زمین به آن بستگی دارد و همه ی گونه ها دیگر انرژی نیز به گونه…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع برون‌سپاري فعاليت‌ها

    دانلود پاورپوینت با موضوع برون‌سپاري فعاليت‌ها برچسب ها: مقالات برون سپاریمثال هایی از برون سپاریانواع برون سپاریبرون سپاری pdfمعایب برون سپاریمزایای برون سپاری خدماتانواع روش های برون سپاریتاریخچه برون سپاری رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع برون‌سپاري فعاليت‌ها…

  • ادبیات نظری تحقیق خسارات عدم اجرای تعهد یا تأخیر قرارداد پیمانکاری

    ادبیات نظری تحقیق خسارات عدم اجرای تعهد یا تأخیر قرارداد پیمانکاری دانلود ادبیات نظری تحقیق خسارات عدم اجرای تعهد یا تأخیر قرارداد پیمانکاری دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبحث دوم : خسارات عدم…

  • عمليات آماده سازي، تجهيز و برچيدن كارگاه

    عمليات آماده سازي، تجهيز و برچيدن كارگاه دانلود عمليات آماده سازي، تجهيز و برچيدن كارگاه دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل مدیریت و تشکیلات کارگاهعمليات آماده سازي، تجهيز و برچيدن كارگاه فهرست تجهیز کارگاهعمليات برچيدن كارگاهانواع کارگاهتعهدات…

  • پاورپوینت فصل سیزدهم سفر غذا (علوم هفتم)

    پاورپوینت فصل سیزدهم سفر غذا (علوم هفتم) برچسب ها: پاورپوینت فصل سیزدهم سفر غذا (علوم هفتم) رفتن به سایت اصلی پاورپوینت فصل سیزدهم سفر غذا (علوم هفتم) دسته بندي : زیست شناسی جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت…

  • قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3

    قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3 دانلود قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3 دسته بندي : گوناگون جزئیات و دریافت گزارش فایل قالب پاورپوینت کشاورزی شماره 3 قالب های پاورپوینت جهت استفاده در جلسات دفاع رساله، پایان نامه، پروپوزال، سمینار و ……

  • شهرک و مجتمع مسکونی

    شهرک و مجتمع مسکونی دانلود شهرک و مجتمع مسکونی دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل شهرک و مجتمع مسکونی فهرست شهرک شوشتر نوHabitat67Kanchanjunga آپارتمان / چارلز کوریا Spittelau viaductsفازهای 1و2و3شهرک اکباتان آپارتمان مسکونی مارسیRokko شوشتر نو- نگاهی…

  • بررسی عوامل موثر برسرمایه های اجتماعی پلیس ایران

    بررسی عوامل موثر برسرمایه های اجتماعی پلیس ایران برچسب ها: سرمایه اجتماعی توانمندی پلیس تبلیغات پلیس اقتدار پلیس پلیس دانش بنیانپایان نامه بررسی عوامل موثر برسرمایه های اجتماعی پلیس ایرانپروژه بررسی عوامل موثر برسرمایه های اجتماعی پلیس ایران رفتن به…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع حاکمیت بالینی

    دانلود پاورپوینت با موضوع حاکمیت بالینی برچسب ها: حاکمیت بالینی و اعتبار بخشیحاکمیت بالینی pptکتاب حاکمیت بالینیحاکمیت بالینیpdfحاکمیت بالینی چیستحاکمیت بالینی در پرستاریممیزی بالینیبالینی یعنی چه رفتن به سایت اصلی دانلود پاورپوینت با موضوع حاکمیت بالینی دسته بندي : روانشناسی…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه نظری مفهوم خودکنترلی(فصل دوم پایان نامه)

    ادبيات نظري مهارت خودکنترلی,پيشين,پيشينه پژوهش خود کنترلی,پیشینه نظری خود کنترلی در روانشناسی,چارچوب نظري خود کنترلی,دانلود مباني نظري تعریف خودکنترلی,فصل دوم خود کنترلی چیست,مباني نظري خود کنترلی در سازمان,مباني نظري و پيشينه پژوهش خودکنترلی دانلود فایل اصلی دانلود مبانی نظری و…

  • پاورپوینت بيماريهاي ناشي از عوامل فيزيكي

    پاورپوینت بيماريهاي ناشي از عوامل فيزيكي دانلود پاورپوینت بيماريهاي ناشي از عوامل فيزيكي دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل بيماريهاي ناشي از عوامل فيزيكي مقدمه علل توجه به شرائط فيزيكي محيط كارافزايش بازده كار؛جلوگيري…

  • پاورپوینت پیشگیری از فساد و ارتقاء سلامت نظام اداری

    پاورپوینت پیشگیری از فساد و ارتقاء سلامت نظام اداری دانلود پاورپوینت پیشگیری از فساد و ارتقاء سلامت نظام اداری دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت پیشگیری از فساد و ارتقاء سلامت نظام اداری،در حجم…

  • پیشینه و مبانی نظری سیلاب و عوامل موثر در بروز سیلاب

    پیشینه و مبانی نظری سیلاب و عوامل موثر در بروز سیلاب دانلود پیشینه و مبانی نظری سیلاب و عوامل موثر در بروز سیلاب دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل 2 - 1 شاخص های…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش تعاریف و مفاهیم هوش رقابتی (فصل دوم)

    پیشینه پژوهش اخلاق هوش رقابتی,پیشینه پژوهش اهداف سیستم هوشمندی رقابتی,پیشینه تحقیق خواص پنجگانه هوشمندی رقابتی,دانلود مبانی نظری و پیشینه پژوهش تعاریف و مفاهیم بورس الکترونيک (فصل دوم),مبانی نظری حوزه هوش رقابتی,مبانی نظری هوشمند,مقاله تکنیک ها هوش رقابتی دانلود فایل اصلی…

  • مبانی نظری اختلال نظریه و اختلالات شخصیت نوجوانی (فصل دوم)

    پيشينه تحقيق در پايان نامه اختلالات شخصيت,چارچوب نظري تحقيق در پايان نامه جنبه ه,دانلود ادبیات نظری اختلال شخصیت نوجوانی,فصل دوم پايان نامه رشد شخصیت نوجوان,مباني نظري پايان نامه روان شناسی نوجوانی,نمونه فصل دوم پايان نامه ویژگی های دوره نوجوانی دانلود…

  • قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4

    قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4 دانلود قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4 دسته بندي : تربیت بدنی جزئیات و دریافت گزارش فایل قالب پاورپوینت فوتبال شماره 4 قالب های پاورپوینت جهت استفاده در جلسات دفاع رساله، پایان نامه، پروپوزال، سمینار و…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع اصول کلی ونحوه ایجاد یک سیستم عامل

    دانلود پاورپوینت با موضوع اصول کلی ونحوه ایجاد یک سیستم عامل برچسب ها: آموزش ساخت سیستم عامل ویندوزساخت سیستم عامل با cساخت سیستم عامل با cساخت سیستم عامل شخصیساخت سیستم عامل موبایلساخت یک سیستم عامل سادهساخت سیستم عامل کوچکآموزش ساخت…

  • ارزیابی رابطه بین هزينه هاي ورودي شركتها و نسبت سودآوری آنها در شرکتهای منتخب پذیرفته شده در بورس

    ارزیابی رابطه بین هزينه هاي ورودي شركتها و نسبت سودآوری آنها در شرکتهای منتخب پذیرفته شده در بورس برچسب ها: دوره گردش موجودی کالا میانگین صنعت نسبت سودآوری دوره وصول مطالبات میزان دفعات واریز بستانکارانارزیابی رابطه بین هزينه هاي ورودي…