پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی

آنزیم های گندم,بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین,پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی,پروتئینازها,تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن,کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی,منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی,منبع پروتئازها
دانلود فایل اصلی پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی از سایت

دانلود فایل

مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانواییقالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید:31   محتویاتمقدمهبهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  آنزیم های گندمکاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازهامنبع پروتئازهاتجزیه  پروتئازهاتاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتنکاربرد پروتئازها درتهیه نانپنتوزانازهامنابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانواییکاربرد پنتوزانازهانانهای گندم کاملنانهای چاودارلیپاز هااکسیدوریداکتاز هالیپوکسی ژنازآنزیم گلوتانیون نتیجه گیری      قسمتی از پاورپوینتمقدمه¢تعریف نان :¢  نان به محصولی گفته می شود که از پختن خمیر تخمیر یافته آرد گندم بدست می آید و عامل ور آمدن خمیر آن ، مخمر نان یعنی ساکارومیسس سروزیه cerevisiae saccharomyces می باشدو نانی که عامل ورآمدن خمیر آن معلول مواد شیمیایی باشد را نمی توان نان بهداشتی مورد نظر به حساب آورد .   رایجترین افزودنی شیمیایی مصرفی در تولید نان ، بی کربنات سدیم یا جوش شیرین می باشد که در آغاز بعنوان دارویی جهت التیام درد دستگاه گوارش ناشی از زخم گوارشی در عطاری ها عرضه می شده است و احتمالا” این ماده نخست در پوک کردن خمیر شیرینی مصرف داشته و بعدها بعنوان پوک کننده خمیر نانهای سنتی مورد مصرف قرار گرفته است.¢جوش شیرین مصرفی در نان با توجه به عوارض مختلفی که  کربنات سدیم  (سودا) باقی مانده بر سلامت مصرف کننده بجای می گذارد به سادگی با مایه خمیر قابل جایگزینی می باشد و نه تنها هیچ گونه افت کیفیتی پدیدار نخواهد گشت بلکه نان حاصله کیفیت مطلوبتری از لحاظ ارگانولپتیک ، وضع ظاهری و ماندگاری خواهد داشت . این ماده شیمیایی مضر که به زعم استفاده کنندگان جهت صرفه جویی در وقت ، پاسخگوئی به افزایش رشد جمعیت ، کاهش هزینه ها ،ارزانی و سهولت استفاده ، نداشتن جایگزین مناسب ، روان کردن خمیر و مسائلی از این قبیل نظر صاحبان نانوایی را بخود جلب کرده است دارای اثرات و پیآمدهای غیر بهداشتی متعددی می باشد . •بهداشت و تهیه نان بدون  جوش شیرین  ¢نان به عنوان یکی از مهمترین منبع تغذیه ای مردم کشور ، نقش بسزایی در تامین انرژی ، پروتئین و املاح ضروری بدن دارد و به همین جهت بهداشت و سلامت نان در حفظ و ارتقا» سلامت جامعه از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد به نحوی که با مصرف متوسط روزانه 300 گرم نان ، حدود %50 پروتئین ، %60 تیامین و نیاسین ، حدود %40 کلسیم و حدود %اب80 آهن مورد نیاز بدن یک فرد بزرگسال تامین می گردد .نتیجه گیریآنزیم ها، پروتئین هایی بازنجیره ی مولكولی بزرگی هستندكه به عنوان كاتالیزور(واسطه) شیمیایی عمل می كنند و بدون اینكه مستقیماً وارد فعل و انفعال شوند و یا خود تغییركنند ، فعل و انفعالها را انجام پذیر و یا سرعت می بخشند. بعضی ازاین اعمال شیمیایی بدون حضورآنزیم ها یا اصلاً انجام نمی شوند و یا زمان بسیار طولانی ای برای انجامشان لازم خواهد بود.  غذای اصلی خمیرمایه شكراست. اگر در آرد موجود باشد مستقیماً از آن باكمك آنزیم ها تغذیه می كند و اگرموجود نباشد به وسیله آنزیم های دیگر مولكول نشاسته را می شكند و تبدیل به قندهای ساده و قند را تبدیل به انرژی برای خود و گازكربنیك و الكل می كند و برای ساخت و ساز و تولید مثل به مواد دیگری از قبیل نمك های نیتروژن، فسفر و ویتامین ها احتیاج دارد. آنزیم هایی كه در خمیرمایه وجود دارد همه به طوركلی برای تولید نان مفیدند ، ولی بستگی به نوع نانی كه مد نظراست،  بعضی مشكل ساز و بعضی كارساز می شوند.و . . ..

برچسب ها:
پاورپوینت درمورد کاربرد آنزیم ها در نانوایی بهداشت و تهیه نان بدون جوش شیرین آنزیم های گندم کاربرد آمیلاز ها درسایر فرآورده های نانوایی پروتئینازها منبع پروتئازها تاثیراختصاصی پروتئازها برگلوتن منابع همی سلولازهای مورد استفاده درصنعت نانوایی

پاورپوینت

  • • مقیاس دشواری در تنظیم هیجان گرتز و روئمر (DERS)

    (DERS),گرتز و روئمر,مقیاس دشواری در تنظیم هیجان دانلود فایل اصلی • مقیاس دشواری در تنظیم هیجان گرتز و روئمر (DERS) از سایت دانلود فایل مقیاس اولیه دشواری در تنظیم هیجان یک ابزار سنجش 41 آیتمی خودگزارش دهی بود که برای…

  • پاورپوینت رسیدن به سن تکلیف و وظایف کلی خاص در دوران بلوغ

    پاورپوینت رسیدن به سن تکلیف و وظایف کلی خاص در دوران بلوغ برچسب ها: تعریف بلوغتحقیق بلوغبلوغ چیستمشکلات دوران بلوغ پسرانتحقیق کوتاه در مورد بلوغبلوغ دخترانه چیستبلوغ فکریسن بلوغ پسران در اسلام رفتن به سایت اصلی پاورپوینت رسیدن به سن…

  • بررسی عوامل موثر بر گرایش صادراتی شرکت های مستقر در شهرک های صنعتی استان گیلان

    بررسی عوامل موثر بر گرایش صادراتی شرکت های مستقر در شهرک های صنعتی استان گیلان برچسب ها: گرایش به صادراتصادراتشرکت های تولید کنندهپایان نامه بررسی عوامل موثر بر گرایش صادراتی شرکت های مستقر در شهرک های صنعتی استان گیلانپروژه بررسی…

  • پاورپوینت بررسی بخش اورژانس بیمارستان

    پاورپوینت بررسی بخش اورژانس بیمارستان دانلود پاورپوینت بررسی بخش اورژانس بیمارستان دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت بررسی بخش اورژانس بیمارستان ، در حجم 30 اسلاید قابل ویرایش ، همراه با یک هدیه ویژه.…

  • دانلود پاورپوینت با موضوع سرپرستی تیم ها , اردوها و کاروان های ورزش

    دانلود پاورپوینت با موضوع سرپرستی تیم ها , اردوها و کاروان های ورزش برچسب ها: سرپرستی و مدیریت اردوها و کاروانهای ورزشیانواع اردوهای ورزشیاردوهای ورزشی در تربیت بدنیپاورپوینت مدیریت اردوهای ورزشیاردو ورزشیوظایف سرپرست تیم ورزشیجزوه مسابقات و اردوهای ورزشیشرح وظایف…

  • تلفیق تکنیک تحلیل پوششی داده‌ها DEA با کارت امتیازی متوازن BSC برای ارزیابی و مقایسه عملکرد شعب بانک

    پرسشنامه کارت امتیازی متوازن,تلفیق تکنیک تحلیل پوششی داده‌ها DEA با کارت امتیازی متوازن BSC برای ارزیابی و مقایسه عملکرد شعب بانک,دوازده گام تا تدوین,شاخص های کارت امتیازی متوازن,مدل bsc چیست,مقاله کارت امتیازی متوازن,نمونه کارت امتیازی متوازن دانلود فایل اصلی تلفیق…

  • پاورپوینت دانش و هنر در ایران باستان درس 24 مطالعات هفتم

    پاورپوینت دانش و هنر در ایران باستان درس 24 مطالعات هفتم برچسب ها: پاورپوینت دانش و هنر در ایران باستانمطالعات هفتم رفتن به سایت اصلی پاورپوینت دانش و هنر در ایران باستان درس 24 مطالعات هفتم دسته بندي : علوم…

  • پیشینه تحقیق صنعت بيمه

    پیشینه تحقیق صنعت بيمه دانلود پیشینه تحقیق صنعت بيمه دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل صنعت بيمه 2 - 7 - 1 ) تاریخچه بيمه آسیا 2 - 7 - 2 ) ساختار سازماني…

  • دانلود طرح توجیهی تولید زغال چوب

    پروژه تولید زغال چوب,پروژه کارافرینی تولید زغال,تولید زغال چوب,دانلود طرح توجیهی زغال چوب,دانلود کارافرینی تولید زغال چوب,طرح توجیهی تولید زغال,طرح توجیهی تولید زغال چوب,طرح توجیهی زغال,طرح تولید زغال,طرح کسب و کار تولید زغال دانلود فایل اصلی دانلود طرح توجیهی تولید…

  • پیشینه ومبانی نظری کانون کنترل سلامت

    پیشینه ومبانی نظری کانون کنترل سلامت دانلود پیشینه ومبانی نظری کانون کنترل سلامت دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مباحث نظری کانون کنترل سلامت فهرست مطالب : منبع کنترل سرسختی روانشناختی ( سخت رویی…

  • دانلود مقاله بررسی فرصت ها و تعهدات گردشگری روستای رامه با روش sowt

    sowt,بررسی,تعهدات,دانلود,رامه,روستای,روش,فرصت,گردشگری,مقاله دانلود فایل اصلی دانلود مقاله بررسی فرصت ها و تعهدات گردشگری روستای رامه با روش sowt از سایت دانلود فایل چکیده : گردشگری و اقتصاد گردشگری در عصر حاضر در حال تبدیل شدن به یکی از ارکان اصلی اقتصاد…

  • طرح توجیهی و کارآفرینی روش ساخت ساچمه بلبرینگ و ساچمه های فولادی

    پروژه کارآفرینی تولید ساچمه فولادی,توجیه فنی احداث کارخانه تولید ساچمه,تولید ساچمه,خرید پروژه کارآفرینی تولید ساچمه,خرید طرح تولید ساچمه,دانلود امکان سنجی ساخت ساچمه گرد,طرح توجیهی تولید ساچمه فولادی,طرح تولید ساچمه بلبرینگ دانلود فایل اصلی طرح توجیهی و کارآفرینی روش ساخت ساچمه…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق کیفیت خدمات ومدل سروکوال (فصل دوم پایان نامه)

    استفاده از مدل سروکوال در ارزیابی کیفیت خدمات,پرسشنامه سروکوال چیست,پيشينه پژوهش مدل سروکوال pdf,پيشينه تحقيق مدل سروکوال doc,دانلود ادبیات نظری و پیشینه تحقیق کیفیت خدمات ومدل سروکوال (فصل دوم پایان نامه),فصل دو,مباني نظري پرسشنامه مدل سروکوال دانلود فایل اصلی ادبیات…

  • پاورپوینت تحلیل مجتمع مسکونی VM کپنهاگ دانمارک

    پاورپوینت,پاورپوینت تحلیل مجتمع مسکونی VM کپنهاگ دانمارک,تحلیل مجتمع مسکونی VM کپنهاگ دانمارک,دانلود پاورپوینت تحلیل مجتمع مسکونی VM کپنهاگ دانمارک دانلود فایل اصلی پاورپوینت تحلیل مجتمع مسکونی VM کپنهاگ دانمارک از سایت دانلود فایل دانلود پاورپوینت تحلیل مجتمع مسکونی VM کپنهاگ…

  • پاورپوینت درمورد کیلوماستیکس مسنیلی

    پاورپوینت درمورد کیلوماستیکس مسنیلی برچسب ها: پاورپوینت درمورد کیلوماستیکس مسنیلی رفتن به سایت اصلی پاورپوینت درمورد کیلوماستیکس مسنیلی دسته بندي : پزشکی جزئیات و دریافت گزارش فایل مشخصات فایلعنوان: پاورپوینت درمورد کیلوماستیکس مسنیلی قالب بندی: پاورپوینتتعداد اسلاید: 13 قسمتی از پاورپوینتکیلوماستیکس…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق ستون فقرات،عظلات ناحیه پشت،انعطاف پذیری و عارضه کیوز (فصل دوم )

    ادبیات نظری ستون فقرات,انعطاف پذیری و عارضه کیوز,پیشینه تحقیق ستون فقرات,چارچوب نظری انعطاف پذیری و عارضه کیوز,عظلات ناحیه پشت,فصل دوم,مبانی نظری ستون فقرات دانلود فایل اصلی ادبیات نظری و پیشینه تحقیق ستون فقرات،عظلات ناحیه پشت،انعطاف پذیری و عارضه کیوز (فصل…

  • پاورپوینت زندگینامه ملک الشعرای بهار

    پاورپوینت زندگینامه ملک الشعرای بهار دانلود پاورپوینت زندگینامه ملک الشعرای بهار دسته بندي : تاریخ و ادبیات جزئیات و دریافت گزارش فایل بخشی از متن پاورپوینت: محمدتقی ملک‌الشعراء بهار در ۱۸ آذرماه ۱۲۶۵ هجری شمسی در محله سرشور شهر مشهد…

  • ترجمه مقاله انگلیسی: مدل سازی داده های فازی با انواع داده های فازی در پایگاه داده فازی و مدل ه

    09358978227,Modeling Fuzzy Data with Fuzzy Data Types in Fuzzy Database and XML Mod,XML,ترجمه,ترجمه Modeling Fuzzy Data with Fuzzy Data,خریدمقاله,مدل سازی داده های فازی با انواع داده های فازی در پایگاه داده فازی و مدل های XML,مقاله,نگار زمانی دانلود فایل اصلی…

  • مطالعه رابطه گرایش به اعتیاد با زندگی نامه و نوع ارتباط با والدین در چرخه رشد جوانان 20 تا 40 سال

    مطالعه رابطه گرایش به اعتیاد با زندگی نامه و نوع ارتباط با والدین در چرخه رشد جوانان 20 تا 40 سال برچسب ها: اعتیاداعتیاد جوانانمطالعه رابطه گرایش به اعتیاد با زندگی نامه و نوع ارتباط با والدین در چرخه رشد…

  • پاورپوینت کارگاه آموزشی مدیریت خلاق

    پاورپوینت کارگاه آموزشی مدیریت خلاق دانلود پاورپوینت کارگاه آموزشی مدیریت خلاق دسته بندي : مدیریت جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت کارگاه آموزشی مدیریت خلاق ، در حجم 92 اسلاید قابل ویرایش. بخشی از متن: آیا یک وی‍ژگی…

  • پاورپوینت اقلیم و معماری کاشان و ابیانه و نیاسر

    پاورپوینت اقلیم و معماری کاشان و ابیانه و نیاسر دانلود پاورپوینت اقلیم و معماری کاشان و ابیانه و نیاسر دسته بندي : عمران جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت اقلیم و معماری کاشان و ابیانه و نیاسر ،در…

  • مطالعه ارتباط اجزاء سرمایه فکری با عملکردمدیریت ارتباط با مشتریان CRM کارکنان بانک سپه

    مطالعه ارتباط اجزاء سرمایه فکری با عملکردمدیریت ارتباط با مشتریان CRM کارکنان بانک سپه برچسب ها: سرمایه های انسانی سرمایه های ساختاری سرمایه های ارتباطی مدیریت ارتباط با مشتریان رفتن به سایت اصلی مطالعه ارتباط اجزاء سرمایه فکری با عملکردمدیریت…

  • آشنایی با بازارها

    آشنایی با بازارها دانلود آشنایی با بازارها دسته بندي : معماری جزئیات و دریافت گزارش فایل آشنایی با بازارها فهرست معنای بازارتاریخچه پیدایش بازارعناصر و فضاهای بازارراسته اصلی و فرعیدالانسرا یا خانخانبار یا کالنبارقیصریهچهارسومیدانجلوخانحجرهتیمچهبررسی نمونه بازارهای شهرهای ایرانبازار وکیل شهر…

  • کار تحقیقی حقوق -مسئولیت پزشکی

    کار تحقیقی حقوق -مسئولیت پزشکی برچسب ها: مسئولیت پزشکی کار تحقیقی 2حقوق کارشناسی رفتن به سایت اصلی کار تحقیقی حقوق -مسئولیت پزشکی دسته بندي : حقوق جزئیات و دریافت گزارش فایل مسؤولیت پزشکی، پاسخگو بودن پزشک در قبال خساراتی است…

  • مبانی نظری و پیشینه آسیب پذیری مناطق شهری و ارائه الگوی بهینه جهت کاهش خسارت در برابر زلزله

    مبانی نظری و پیشینه آسیب پذیری مناطق شهری و ارائه الگوی بهینه جهت کاهش خسارت در برابر زلزله دانلود مبانی نظری و پیشینه آسیب پذیری مناطق شهری و ارائه الگوی بهینه جهت کاهش خسارت در برابر زلزله دسته بندي :…

  • ادبیات نظری و پیشینه تحقیق سانسور ، روشها و انواع سانسور در عصر حاضر و نظارت استبدادی (فصل دوم)

    ادبیات نظری سانسور,پیشینه تحقیق سانسور,تئوری های روشها و انواع سانسور,چارچوب نظری سانسور,روشها و انواع,روشها و انواع سانسور,فصل دوم پایان نامه سانسور,مبانی نظری سانسور دانلود فایل اصلی ادبیات نظری و پیشینه تحقیق سانسور ، روشها و انواع سانسور در عصر حاضر…

  • پیشینه و مبانی نظری خانواده،آسیبهای خانواده و فحشا و روسپيگري

    پیشینه و مبانی نظری خانواده،آسیبهای خانواده و فحشا و روسپيگري دانلود پیشینه و مبانی نظری خانواده،آسیبهای خانواده و فحشا و روسپيگري دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق خانواده ، آسیبهای…

  • پاورپوینت قصر اخیضر - 38 اسلاید

    پاورپوینت قصر اخیضر - 38 اسلاید برچسب ها: دانلود پاورپوینت قصر اخیضر و مسجد ابودلفپاورپوینت قصر اُخَيْضِرپاورپوینت مسجد ابودلفتحلیل قصر اخیضرپاورپوینت قصر اُخَيْضِر و مسجد ابودلفآشنایی با مسجد ابودلفمسجد ابودلفپاورپوینت بررسی قصر اُخَيْضِر مسجدپاورپوینت رفتن به سایت اصلی پاورپوینت قصر…

  • تأثیر نوآوری و رهبری تحول گرا بر عملکرد سازمانی

    تأثیر نوآوری و رهبری تحول گرا بر عملکرد سازمانی برچسب ها: رهبری تحول گرا نوآوری عملکرد سازمانیپروژه تأثیر نوآوری و رهبری تحول گرا بر عملکرد سازمانیپایان نامه تأثیر نوآوری و رهبری تحول گرا بر عملکرد سازمانیمقاله تأثیر نوآوری و رهبری…

  • تحقیق بررسی عوامل اصلی آسیبهای ورزشی در دانشجویان دانشکده فنی شیراز در درس تربیت بدنی

    آسیبهای ورزشی,تحقیق بررسی عوامل اصلی آسیبهای ورزشی در دانشجویان دانشکده فنی شیراز در درس تربیت بدنی دانلود فایل اصلی تحقیق بررسی عوامل اصلی آسیبهای ورزشی در دانشجویان دانشکده فنی شیراز در درس تربیت بدنی از سایت دانلود فایل تحقیق بررسی…

  • پاورپوینت انعطاف پذیری در ساختمان

    پاورپوینت انعطاف پذیری در ساختمان دانلود پاورپوینت انعطاف پذیری در ساختمان دسته بندي : عمران جزئیات و دریافت گزارش فایل توضیحات: فایل پاورپوینت انعطاف پذیری در ساختمان،در حجم 62 اسلاید قابل ویرایش،همراه با یک هدیه ویژه. بخشی از متن: مکان…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاریخچه ازدواج،عوامل زناشویی و عشق ازدواج

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاریخچه ازدواج،عوامل زناشویی و عشق ازدواج دانلود پیشینه تحقیق و مبانی نظری تاریخچه ازدواج،عوامل زناشویی و عشق ازدواج دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل مبانی نظری وپیشینه تحقیق تاریخچه…

  • بررسی رابطه بین کمالگرایی و سرسختی با رضایت زناشویی در دانشجویان متاهل

    بررسی رابطه بین کمالگرایی و سرسختی با رضایت زناشویی در دانشجویان متاهل برچسب ها: تحقیق کمالگراییرضایت زناشوییسرسختیدانشجویان متاهلبررسی رابطه بین کمالگرایی و سرسختی با رضایت زناشویی در دانشجویان متاهلتاریخچه کمال گراییابعاد کمال گراییابعاد و نظریه های رضایت زناشوییعوامل موثر بر…

  • ادبیات نظری و سوابق تحقیق تعاریف و مفاهیم خود نظم بخشی (فصل دوم)

    پيشينه پژوهش نظم جویی شناختی هیجان,پيشينه تحقيق رﺿﺎﻳﺖ ﻣﺪت ﺧﻮدﻧﻈﻢ درﻣﺎﻧﻲ,پيشينه نظري ز,دانلود ادبیات نظری و سوابق تحقیق تعاریف و مفاهیم برند و برندسازی و محبوبیت برند (فصل دوم),مباني نظري مقاله مبانی نظری یادگیری خود نظم دهی,مبانی نظری تعاریف و…

  • پیشینه و مبانی نظری سطوح انگیزه یادگیری بالینی

    پیشینه و مبانی نظری سطوح انگیزه یادگیری بالینی دانلود پیشینه و مبانی نظری سطوح انگیزه یادگیری بالینی دسته بندي : روانشناسی و علوم تربیتی جزئیات و دریافت گزارش فایل سطوح انگیزه یادگیری بالینی چهارچوب این پژوهش از نوع پنداشتی و…